>> Befiehl den letzten Früchten voll zu sein
Herbsttag
Herr: es ist Zeit. Der Sommer war sehr groß.
Leg deinen Schatten auf die Sonnenuhren,
Und auf den Fluren lass die Winde los.
Befiehl den letzten Früchten voll zu sein;
Gib ihnen noch zwei südlichere Tage,
Dränge sie zur Vollendung hin und jage
Die letzte Süße in den schweren Wein.
Wer jetzt kein Haus hat, baut sich keines mehr.
Wer jetzt allein ist, wird es lange bleiben,
Wird wachen, lesen, lange Briefe schreiben
Und wird in den Alleen hin und her
Unruhig wandern, wenn die Blätter treiben.
Rainer Maria Rilke
Kann man die Qualität eines Apfels messen? Man kann – dies verspricht zumindest „Color&Quality“. Das dreisprachige Buch, (in deutscher, italienischer und englischer Sprache) hat auf 100 Seiten Antworten auf alle Fragen zur inneren und äußeren Qualität von Äpfeln.
Vitamine, Spurenelemente, Mineralstoffe, Antioxydantien, Ballaststoffe, Fruktose, Wasser und vieles mehr steckt in dieser wohlschmeckenden Frucht. Und noch immer finden Wissenschaftler und vor allem Marketingexperten weitere gesunde Apfelüberraschungen. In Zeiten von H1N1 [hier die aktuelle Situation] sicher kein zu unterschätzendes Verkaufsargument.
An apple a day – keeps the doctor away!
Egal ob zur Stärkung des Immunsystems, zur Krebsvorsorge oder als natürliche Zahnpfege. In der Frucht mit dem irreführenden lateinischen Namen „Malus“, zu deutsch Übel, Leid und Unheil steckt viel Gutes. Der Apfel enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente, zu erwähnen ist vor allem Kalium, das den Wasserhaushalt reguliert, und Eisen. Bis zu 70 Prozent der Vitamine sind in der Apfelschale oder direkt darunter.
Wer Äpfel schält, schält also auch die Vitamine ab. Die Schale ist reich an Eisen, Magnesium, ungesättigten Fetten und bioaktiven Substanzen. Zwischen 5 und 35 Milligramm Vitamin C – je nach Sorte, stecken in der Schale, weiters Vitamine B1, B2, B6 und E. Sogar das Kerngehäuse ist wertvoll: es enthält Jod. Früchte, die in der Sonne hängen, enthalten übrigens deutlich mehr Vitamine als solche, die im Schatten wachsen. 300 Sonnentage und über 2.000 Sonnenstunden jährlich bilden dabei die beste Voraussetzung.
Mit einer Anbaufläche von 18.400 Hektar gilt Südtirol übrigens als größtes zusammenhängendes Obstbaugebiet Europas. Die gerade einmal 7.400 Quadratkilometer große Alpenregion stellt mit rund 950.000 Tonnen Äpfeln im Jahr 12 Prozent der europäischen Apfelernte.Von den tausenden überlieferten Apfelsorten ist heute leider nur mehr ein überschaubares Spektrum von Top-Sellern übriggeblieben. Eine äußerst umfangreiche Liste diversester Sorten gibt es aber hier:
